原料： 豬肝20克，西紅柿20克，蔥頭10克，精鹽0.7克。

西紅柿肝末

　　制作：

　�。�1）將豬肝洗凈切碎；西紅柿用開水燙一下，剝?nèi)テで兴�；蔥頭剝?nèi)テは磧簦�切碎待用�?/p>

　�。�2）將豬肝、蔥頭同時放火鍋內(nèi)，加入水或肉湯煮，最后加入西紅柿、精鹽，使之有淡淡的咸味即成。

　�。�3）注意豬肝、蔥頭下鍋不要煸炒，要立即加肉湯或水煮，味不應(yīng)太咸，略有咸味即成。

　　營養(yǎng)價值：豬肝富含鐵等多種營養(yǎng)素，有補肝養(yǎng)血、明目的作用；西紅柿含維生素C豐富。此菜適于5個月以上的嬰兒食用，以補充鐵、維生素C的需求，防止缺鐵性貧血和壞血病的發(fā)生。