春天是孩子生長得最快的日子，營養(yǎng)當然更重要。他們需要吃維生素、礦物質、優(yōu)質蛋白和卵磷脂等，為此，營養(yǎng)專家給孩子們配好了健康的"食譜"，媽媽們不妨借鑒一下。

　　原料：雞蛋3個，雞肉50克，胡蘿卜50克，柿子椒50克，鹽6克，濕淀粉5克，料酒20克，蔥、姜末各5克，色拉油適量。
　　
　　制作：１.雞蛋打散，加兩倍的濕淡鹽水攪勻，上鍋大火蒸15分鐘左右，定型待用。
　　
　�。�.雞肉切絲上漿，胡蘿卜、青椒切絲備用。
　　
　�。�.將色拉油倒入鍋內，中火燒到七成熟，滑開雞肉絲。炒鍋上火加底油煸蔥、姜，出香味，依次加入胡蘿卜絲、青椒絲和雞肉絲炒熟，蓋在蒸好的蛋羹上即成。
　　
　　營養(yǎng)：雞蛋富含豐富的蛋白質、鈣質，胡蘿卜則富含胡蘿卜素、維生素A，這道菜口感細嫩，咀嚼方便，加上胡蘿卜的紅、青椒的綠，很適合孩子的胃口。