原料配備：熟火腿75克，冬瓜、精鹽、豬骨頭、姜、蔥、料酒各適量。
　　
　　制作方法：
　　
　　(1)冬瓜洗凈，切成長約5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片。
　　
　　(2)將火腿切成同樣大小的片12片。
　　
　　(3)取鍋，加清水，豬肉骨頭、  蔥、夾雜，旺火燒開，撇去浮沫，加料酒，移至小火燜煮兩小時左右 。
　　
　　(4)待湯汁醇厚時，撈出骨頭及蔥、姜，放入冬瓜約煮3-5分鐘。
　　
　　(5)用鹽調好口味，盛入大湯碗內，覆上火腿片即成。