原    料：

　　鮮蝦仁１５０克，菠菜２５０克。蔥５克，味精４克，濕生粉１０克，麻油、胡椒粉少許。

　　做   法：

　�、佟∈[條去根部，洗凈切段。

　�、凇∥r仁洗凈，用潔凈毛巾吸干水分，調(diào)入少許蔥、味精、濕生粉拌勻待用。

　�、邸》兴�調(diào)入鹽、味精、油，下菠菜灼青綠至熟取出，瀝干水分。

　�、堋∮脻裆�粉和余下的鹽、味精、胡椒粉、麻油調(diào)成芡汁。

　　⑤　蝦仁泡熱油至剛熟取出去油，隨后再放入鍋中，調(diào)入芡汁，加菠菜、包尾油炒勻，上碟即可食用。