3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。

　　溫馨提示：

　　1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能吸收更多水分，使之細(xì)嫩。

　　2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。

　　3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。