1、含葉酸豐富的食物

　　葉酸是胎兒腦發(fā)育中的“支柱”，葉酸是與胎兒腦發(fā)育有關(guān)的重要維生素，如果缺乏葉酸，有可能造成巨幼細(xì)胞性貧血，在孕前和孕早期補(bǔ)充一定量的葉酸可以防止胎兒腦神經(jīng)管畸形。

　　代表食物：普遍存在于有葉蔬菜之中，如青菜、卷心菜等，在水果中柑桔和香蕉也有較多葉酸，動(dòng)物肝臟中、牛肉中也比較多。

　　推薦食譜：牛肉蔬菜濃湯

　　材料：牛肉100g，芹菜50g，西紅柿1個(gè)，土豆50g，洋蔥50g，黃油、面粉、鹽、味精、胡椒各適量。

　　做法：

　　1、牛肉切成小丁。土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成小粒。蕃茄在熱水中浸泡2分鐘后剝?nèi)ネ馄ぃ�切成薄片�?/p>

　　2、牛肉丁在沸水中汆燙2遍，加清水約1000ml，用火煮30-40分鐘至八成熟。

　　3、中火加熱鍋中的黃油，稍有熱氣即放入面粉，改小火不斷翻動(dòng)、碾碎小面塊炒勻。

　　4、面粉炒出香味并呈金黃色時(shí)，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘。

　　5、加入已經(jīng)煮過(guò)的牛肉和牛肉湯，改大火燒沸后，調(diào)入鹽、味精并改小火慢燉15分鐘（過(guò)程中要每隔5分鐘充分?jǐn)噭?dòng)1次），食用前調(diào)入黑胡椒粒即可。

　　2、含鐵豐富的食物

　　寶寶的血液需要從母親的血中吸收鐵、蛋白質(zhì)、卟啉等原料來(lái)制造，所以孕期鐵的消耗量要比非孕期時(shí)高。同時(shí)孕期又面臨血液稀釋的問(wèn)題，更引起血中血紅蛋白的下降。再由于孕媽咪早期妊娠反應(yīng)食欲不佳，或挑食，飲食不當(dāng)?shù)脑�因引起鐵攝入不足，自然就可能會(huì)貧血。

　　代表食物：動(dòng)物的內(nèi)臟如肝、心等，紅色的瘦肉如牛、豬、兔肉等，動(dòng)物的血，芝麻、紅棗、血糯米、赤豆等。

　　小貼士：植物來(lái)源的鐵在孕期相對(duì)吸收率較低，只能作為輔助，不全能靠這些來(lái)補(bǔ)鐵。蔬菜中菠菜的鐵含量較高，但其中含有的草酸會(huì)抑制鐵的吸收，因此并非補(bǔ)鐵的良好選擇。

　　推薦食譜：小白菜雞肝粥

　　材料：雞肝100g，小白菜1顆，剩飯200g，鹽適量。

　　做法：

　　1、新鮮雞肝泡水2小時(shí)以上，去除毒素。

　　2、鍋中水燒開(kāi)，放入雞肝焯熟，撈出，去除表面的血末。

　　3、將雞肝切小塊。

　　4、將剩飯倒入鍋里加適量水大火燒開(kāi)。

　　5、小白菜洗凈切碎。

　　6、鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，放入雞肝，攪勻略煮1分左右。

　　7、再放入小白菜碎攪勻，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，關(guān)火即可。

　　3、含鈣豐富的食物

　　鈣是胎兒骨骼發(fā)育“密碼”，是人體骨頭、牙齒的重要組成部分。胎兒從一個(gè)受精卵長(zhǎng)到出生時(shí)的平均50厘米的身長(zhǎng)，需要消耗母體大量的鈣。輕度缺鈣就可能會(huì)引起孕媽咪腿抽筋、肢體麻木、失眠等癥狀。嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響寶寶的骨骼發(fā)育，造成方顱、佝僂病等骨骼發(fā)育不良，甚至畸形的癥狀。

　　代表食物：奶類（包括酸奶、奶粉、奶酪）、豆制品、海產(chǎn)品等。

　　小貼士：骨頭或骨頭湯中，鈣是以羥磷酸鈣形式存在，人體吸收率很低，對(duì)于補(bǔ)鈣沒(méi)有太大的用處。但是，媽咪也不能盲目補(bǔ)鈣，若補(bǔ)鈣過(guò)多，容易使新生寶寶患上高鈣上血癥，表現(xiàn)為囟門過(guò)早關(guān)閉、腭骨變寬而突出、主動(dòng)脈縮窄等畸形。

　　推薦食譜：咸肉豆腐湯

　　材料：豆腐200g，平菇150g，咸肉60g，油、鹽、雞精、香油各適量。

　　做法：

　　1、將咸肉用溫水清洗幾遍然后切成丁狀，豆腐沖洗后切成邊長(zhǎng)為2cm的正方體，平菇清洗后，有手撕成小塊。

　　2、將豆腐放入沸水中焯1分鐘，然后撈出待用。

　　3、將咸肉丁冷水下鍋，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，然后倒入豆腐。

　　4、鍋開(kāi)后，加入平菇，小火煮2分鐘，然后加入適量的鹽繼續(xù)煮至平菇熟透。

　　5、關(guān)火后加少量雞精，最后倒入幾滴香油，輕輕攪拌即可食用。

　　4、含蛋白質(zhì)豐富的食物

　　蛋白質(zhì)是人體結(jié)構(gòu)中的“主角”，是構(gòu)成寶寶機(jī)體的重要成分。特別是對(duì)于孕反應(yīng)劇烈的準(zhǔn)媽媽，需要特殊補(bǔ)充。一般正常孕婦每天都能吃到足量的蛋白質(zhì)。尤其是在孕早期寶寶還很小，母體對(duì)于蛋白質(zhì)的需求并不明顯增加，因此不需特殊補(bǔ)充。到孕晚期，你可以每天增加25克蛋白質(zhì)以滿足胎兒發(fā)育的需要。

　　代表食物：奶類、蛋類、魚蝦禽肉等葷菜、豆類及其制品、糧谷類、蔬菜。

　　推薦食譜：瑤柱蝦米蒸蛋

　　材料：雞蛋4個(gè)，瑤柱、蝦米各適量，油、鹽、醬油、蔥各適量。

　　做法：

　　1、將瑤柱、蝦米泡軟。

　　2、將雞蛋打散，加入水、少量鹽，繼續(xù)將蛋打均勻。水大概是雞蛋的2.5倍。

　　3、將雞蛋上的浮沫過(guò)濾掉，加入瑤柱、蝦米。

　　4、蓋上保鮮膜，放入鍋中隔水蒸約5-7分鐘。

　　5、用油將蔥花在鍋里輕炒一下。

　　6、加上醬油，淋上蔥花即可。