有專家指出，學(xué)習(xí)使用筷子，可作為訓(xùn)練幼兒手腦并用的一種手段。這是因為用筷子是手的復(fù)雜而精細(xì)的動作，必須用力得當(dāng)和動作協(xié)調(diào)。才能夾起食物并送至口中�？茖W(xué)家研究表明，用筷子夾食物，牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指等 30多個大小關(guān)節(jié)和50多條肌肉的運動�？茖W(xué)家研究證實，人的大腦皮質(zhì)和手指相關(guān)連的神經(jīng)所占面積最廣泛，大拇指運動區(qū)相當(dāng)于大腿運動區(qū)的10倍，可見手和大腦有千絲萬縷的聯(lián)系。

　　有人調(diào)查50個不同層次的家庭，讓家長回顧其子女用筷子進餐開始的時間，發(fā)現(xiàn)在72名子女中9人用筷子進餐極早，結(jié)果其中5人考上大學(xué)，3人考上中專，后來8人做專業(yè)技術(shù)工作，1人做普通工作；其余63名用筷子較晚，結(jié)果他們只進入普通中學(xué)學(xué)習(xí)，其中59人從事普通工作。由此也證明了，用筷子早晚的確與兒童智力開發(fā)關(guān)系密切。