為了寶寶的健康成長，媽媽們在寶寶的飲食上格外用心，合理的膳食能促進寶寶健康成長，特別是蔬菜，含有許多營養(yǎng)物質(zhì)，但并不是所有的蔬菜都適合寶寶食用。寶寶吃什么蔬菜好?給寶寶吃蔬菜時有哪些誤區(qū)?要注意什么?

　　一、使用銅質(zhì)炊具

　　銅炊具雖然美觀，但它會破壞事物中的維生素，加速Vc的氧化，使維生素損失比鐵鍋高2倍，并且容易生成銅銹，造成食物中毒。家庭烹飪時最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具。

　　二、極少使用葉類蔬菜

　　很多寶寶都不喜愛吃葉類蔬菜，而比較偏愛土豆、南瓜等蔬菜。媽媽們覺得同為蔬菜，營養(yǎng)價值應該會相當。但其實、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點，但無機鹽和維生素含量低于葉類蔬菜。

　　三、沖洗不干凈

　　現(xiàn)在從超市買了的蔬菜看上去都很干凈，很多媽媽買回來后大致的沖洗下就開始炒了。其實一般超市更買回來的蔬菜都沒用經(jīng)過細致的清洗，里面還含有不少殘留的農(nóng)藥成分，會對寶寶的健康造成危害。買回來后應將蔬菜在水中浸泡二十分鐘左右并清洗干凈。

　　四、炒菜時間過久

　　蔬菜中過久的在高溫下翻炒，蔬菜燒煮的時間如果過久，其中的維生素c會損失60%左右，蔬菜盡量采用急火快炒。營養(yǎng)成分大部分都會流失，只剩下纖維素。炒蔬菜時盡量采用急火快炒;燙蔬菜時，應等水沸后再把蔬菜放入鍋中。

　　五、什么菜都拿去做菜湯

　　并不是所有的蔬菜都適合拿來做湯，比如菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜就含有比較多的草酸，會影響寶寶對鈣的吸收，不宜做成湯。給寶寶做湯時，可選用油菜、雪里蕻、芥藍菜等鈣含量比較高、機體容易吸收的蔬菜。

　　六、忽略食材的搭配

　　蔬菜并不是吃的越多越好，炒菜中蔬菜的維生素c被破壞，調(diào)蔬菜或其他食品時可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，還可以防止抗壞血酸被破壞，還容易被寶寶的腸道所吸收。