寶寶要開始吃輔食了，對平時不怎么做飯的新手爸媽來說，怎么做出健康又安全的寶寶輔食，確實讓人頭疼。

　　輔食添加初期，寶寶還沒長牙，所以要先嘗試泥狀食物，今天就來分享一些比較接地氣的輔食：菜泥、肉泥和豬肝泥的制作方法。

　　根莖類菜泥這樣做

　　輔食添加之初，要先讓寶寶吃富含鐵的嬰兒米粉，適應(yīng)幾天之后，就可以開始添加蔬菜泥了。最容易做成泥狀的一般是根莖類蔬菜，比如南瓜、紅薯、土豆、蘿卜等。下面簡單示范南瓜泥和土豆泥的做法。

　　01、準備土豆和南瓜，去皮，洗凈

　　這一步要注意挖干凈南瓜瓤，土豆要選沒發(fā)芽的。土豆味道清淡，口感綿軟；南瓜顏色鮮艷，味道香甜，都很適合寶寶吃，無論是單獨吃還是把它們和米粉混合在一起，寶寶都很喜歡。

　　02、把土豆和南瓜切成片，隔水蒸熟

　　切片的時候最好不要切的太厚，薄一點熟的更快。蒸的過程中可以拿筷子戳一下，蒸軟即可。一定要在蒸鍋里加足夠的水，以防干燒。

　　03、研磨成泥

　　往蒸熟的土豆和南瓜片中加少許純凈水，用研磨碗碾成泥。如果家里沒有研磨碗，也可以用研缽、蒜臼或者直接用勺子來碾，當然，如果家里買了輔食機或料理機，也可以直接放入機器里打成泥。

　　土豆本身含水量并不多，所以稍微加一點水可以使土豆泥更加細膩，而南瓜含水量較為充足，可以不用加水碾磨。研磨的足夠細膩之后，香甜綿軟的土豆泥和南瓜泥就可以直接喂給寶寶吃了！當然也可以拌入米粉中混合之后再給寶寶吃。

　　寶寶 7～8 個月的時候，會很喜歡用手去抓食物，這時可以將土豆、紅薯、南瓜或者胡蘿卜等蔬菜蒸熟后切成條狀，直接讓寶寶抓著吃。

　　葉子類菜泥這樣做

　　接下來再分享一下綠葉蔬菜泥的制作，以小油菜為例。

　　01、挑選新鮮油菜，洗凈，去梗留葉

　　買油菜的時候，要挑選那些光澤感好、沒發(fā)蔫的蔬菜，洗菜的時候要把菜根部洗干凈，尤其是葉片交疊在一起的地方，要掰開洗干凈，并摘掉葉片上發(fā)黃萎蔫的部分。

　　另外，大多數(shù)寶寶剛吃輔食的時候都還沒長牙，咀嚼能力不太好，所以菜梗要盡量去掉，只保留容易消化的菜葉部分。

　　02、浸泡一會兒，去除殘留農(nóng)藥

　　菜葉洗凈后，用淡鹽水浸泡 30 分鐘去掉菜葉表面的農(nóng)藥殘留和細菌，綠葉蔬菜制作的時候都不能忽略這一步。

　　03、入鍋煮熟

　　菜葉在沸水中煮 3～4 分鐘就可以關(guān)火再燜 3 分鐘，這樣青菜就非常軟了。這里要注意，煮菜的水一定要倒掉，不能給寶寶喝，因為農(nóng)藥殘留都在菜水里了。

　　04、將菜葉搗成泥

　　可以將菜葉直接放入攪拌機里，加少許純凈水后打成泥，菜葉量少的話，媽媽們也可以直接用刀剁碎，或者用研磨碗磨碎，也很方便。

　　這樣菜泥就做好啦，建議拌入米糊或者稀粥里面給寶寶吃，更加美味。

　　肉泥這樣做

　　適應(yīng)了蔬菜，就可以給寶寶開葷了，下面我們接著分享肉泥的做法，以雞肉為例。

　　01、洗凈雞胸肉

　　雞肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收利用，適合用來給寶寶做輔食。挑選雞肉時最好選擇肉質(zhì)緊密有彈性、表面有光澤、呈肉粉色的雞胸肉，這樣的肉比較新鮮。

　　02、雞肉切片，并用生姜浸泡

　　將雞胸肉切片，再反復(fù)沖洗幾次，然后用生姜水浸泡 1 小時，期間換水兩三次，這樣不僅可以泡出血水還能去除腥味。

　　03、將雞肉煮熟

　　挑出姜絲，將雞肉放入鍋中煮熟。這一步也可以用隔水蒸的方法處理，如果是隔水蒸，可以在盤子底部鋪上蔥姜再去一次腥，但是撈出打泥的時候要把姜絲挑出來，因為姜絲都有一些辛辣，不能給寶寶吃。

　　04、將煮好的雞肉放入攪拌機打成肉泥

　　雞肉煮熟后撈出，放入攪拌機內(nèi)，加少許純凈水打泥，加水打出的雞肉泥更加細膩，寶寶更容易接受。這樣，白嫩的雞肉泥做好了。媽媽們還可以將肉泥、菜泥混在一起，加入淀粉拌勻，團成肉丸子，蒸熟后給寶寶吃。

　　除了雞肉，還可以選擇豬肉、牛肉等，但在選肉的時候，要盡量選擇瘦肉，如果用牛肉，要仔細把表面的筋膜去掉，切肉的時候要橫著切，不要順著紋·切，這樣做出來寶寶才容易嚼。

　　魚肉也是理想的食材，如果用魚肉，要盡量選擇肉多刺少的魚，比如龍利魚、鱈魚、三文魚等，魚類不用水煮可以直接隔水清蒸，如果把握不好煮魚的時間，魚肉容易散掉。

　　豬肝泥這樣做

　　很多寶寶半歲以后都會有點缺鐵，藥補不如食補，接下來我們分享一款補鐵圣品——豬肝泥的制作方法。

　　01、將豬肝洗凈，切塊，去腥

　　準備豬肝一塊，洗凈后用姜水浸泡一小時，期間換水兩到三次，這一步跟處理雞肉一樣主要是去腥去血水。挑選豬肝時，應(yīng)選擇外表紫紅均勻，用手觸摸時有一定彈性的豬肝。

　　02、煮熟

　　豬肝異味重，入鍋煮熟的時候還是可以加入生姜去腥。但打泥的時候要將姜絲挑出，再加入攪拌機打泥。打泥之后，豬肝泥就做好了，豬肝含有豐富的鐵，是身體造血不可缺少的原料，而且豬肝里的維生素 A，對眼睛也很好。有些寶寶可能不喜歡豬肝的味道，建議媽媽們把豬肝泥混在稀飯或米粉里面，寶寶會更愛吃。

　　要特別提醒爸爸媽媽的是，寶寶吃泥狀食物的時間并不會太久。

　　一般 8 個月以后的寶寶輔食就不用弄成特別細膩的泥狀了，應(yīng)該制作粗一點、吃起來有顆粒感的碎末食物，鍛煉寶寶咀嚼能力；10 個月左右的寶寶輔食顆粒要再大一些，比如小塊狀的食物。

　　輔食儲存方法

　　給寶寶做的輔食最好是現(xiàn)吃現(xiàn)做，不建議一次做太多存在冰箱里吃好幾天，畢竟寶寶的吃食還是新鮮的好，而且在冰箱里面保存時間久了，食物的營養(yǎng)成分也會流失。

　　如果當天做的輔食有點多，可以用輔食盒暫時保存在冰箱冷藏室里，但當天就應(yīng)該吃掉，當天沒吃掉的第二天就要扔掉。要吃的時候取出蒸熱，最好不用微波ˉ加熱，因為微波ˉ加熱不均勻，食物常常一部分太燙而另一部分又是冷的。