2)B中期簡(jiǎn)易輔食食譜(7～9個(gè)月)制作輔食選材原則：

　　1.可以開(kāi)始添加含蛋白質(zhì)的食物，如蛋黃、魚(yú)、肉、豆腐等。切記此時(shí)不能喂蛋白，以免造成寶寶過(guò)敏。

　　2.食物的形態(tài)可從湯汁或糊狀，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟酄罨蚬腆w。

　　3.可以增加五谷根莖類的食物種類，如稀飯、面條、面包、饅頭等。

　　4.纖維較粗的蔬果和太油膩、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不適合喂寶寶吃。

　　5.喂食前，先試試食物的溫度，別燙著寶寶。

　　每日建議食用量魚(yú)肉豆蛋類蛋黃泥、豆腐或豆?jié){、魚(yú)肉泥蛋黃泥一天不超過(guò)1個(gè)，豆腐1塊，豆?jié){1杯，魚(yú)、肉、肝泥2湯匙。

　　五谷根莖類米糊或麥糊、饅頭、面包米糊或麥糊1碗，饅頭1/3個(gè)，面包1片，或面條、面線、稀飯半碗、面條半碗水果類木瓜、葡萄等果汁或果泥橘子、西瓜、蘋(píng)果、木瓜1～2湯匙蔬菜類碗豆等菜湯或菜泥胡蘿卜、菠菜、空心菜1～2湯匙DIY：•米糊將米粉加入奶水或開(kāi)水，調(diào)成糊狀即可。

　　•面包、饅頭撕成長(zhǎng)條狀，讓長(zhǎng)牙的寶寶用手拿著吃；或去掉硬皮，撕成小塊，泡在牛奶中喂寶寶吃。

　　•粥白米加入7或8倍體積的水，以小火慢煮成濃粥或薄粥。注意放涼后再喂寶寶吃。

　　•肝泥粥材料：雞肝20克、米20克、水1.5杯做法：雞肝去膜、去筋、剁碎成泥狀備用。米加水煮開(kāi)后，改開(kāi)小火，加蓋燜煮至爛，拌入肝泥，再煮開(kāi)即可。

　　•小魚(yú)蛋花粥材料：米飯半碗、水1杯、去刺魚(yú)肚肉10克、蛋黃半個(gè)做法：將米飯與水放入小鍋煮爛成粥；取魚(yú)肉放入粥中稍煮一下；將蛋黃打散淋在粥上，攪拌至熟即可。

　　•蔬菜豆腐泥材料：去皮胡蘿卜5克、嫩豆腐1/6塊、豌豆1/2條、蛋黃半個(gè)、水半杯、醬油少許做法：將去皮胡蘿卜及豌豆?fàn)C熟后切成極小塊，連水一起放入小鍋，將嫩豆腐邊搗碎邊加進(jìn)去，加少許醬油，煮到湯汁變少。最后將蛋黃打散加入鍋里，煮熟即可。

　　愛(ài)心叮嚀：嬰兒剛開(kāi)始吃的輔食一般是爸爸媽媽自己制作的，能保證食物的新鮮和衛(wèi)生。當(dāng)您愈來(lái)愈懂得嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求后，您會(huì)對(duì)市售的廠商制造好的嬰兒食物感到疑惑，因?yàn)槟切┕扪b食品通常含有添加物、人工合成物、糖、鹽及防腐劑，而且跟新鮮水果、蔬菜相比相當(dāng)昂貴。如果您一定要用市售的嬰兒食品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)看清楚標(biāo)示上的說(shuō)明，以避免不必要的添加物。

　　(3)自制輔食用具篇想方便衛(wèi)生地給寶寶制作輔食，媽媽不妨先給廚房添加一些操作便利的哺喂用具，借助這些用具，您很容易就成了巧手媽媽。帶著愉快的心情制作出來(lái)的輔食，寶寶一定愛(ài)吃。

　　市場(chǎng)上能幫您輕松制作輔食的用具真不少，看得人眼花繚亂。我們的編輯在商場(chǎng)轉(zhuǎn)了一會(huì)兒，就發(fā)現(xiàn)了一套貝親的哺喂用具適合向您推薦。

　　•磨碎盤(pán)作為小盤(pán)子或研磨缽的蓋子，最適合輔食添加初期將少量的食物磨成泥。如胡蘿卜、蘿卜、蘋(píng)果、香蕉、梨等蔬果。

　　•過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后的食物會(huì)變細(xì)、光滑，容易喂食。用研磨棒擠壓水果、菜泥通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)，清洗方便，不易生銹。

　　•儲(chǔ)物蓋蓋在研磨缽及磨碎盤(pán)上保存食物。微波加熱食物時(shí)可以防止空氣溢出。

　　•磨擦器細(xì)致有效地研磨食物，快速磨碎堅(jiān)硬蔬果、先前煮熟或冷凍的蔬菜肉類，毋須解凍。

　　•打汁機(jī)長(zhǎng)孔型設(shè)計(jì)保證果核、纖維塊剩留在榨汁器上；圓錐部分?jǐn)D壓出大量果汁。最適用于柑橘類水果。

　　•研磨棒原木制造，安全無(wú)毒。尺寸與外形設(shè)計(jì)易于抓握、方便研磨。

　　•研磨缽缽內(nèi)研磨脊可防止食物粘附，容易研磨各類食物；配合研磨棒更細(xì)致地?fù)v碎纖維食物；配合儲(chǔ)物蓋做微波加熱，快速為寶寶準(zhǔn)備食物。

　　•哺喂勺組訓(xùn)練寶寶喝水和進(jìn)食的嘴唇運(yùn)動(dòng)，觸及嘴唇的部分采用柔軟的材料，可煮沸消毒或蒸氣消毒。調(diào)羹的形狀在長(zhǎng)度、寬度、深度方面，皆最適合吃、喝，有防止湯匙過(guò)度深入嘴內(nèi)的特殊設(shè)計(jì)。狹長(zhǎng)形調(diào)羹的淺位設(shè)計(jì)方便喂食糊狀食物，扁圓調(diào)羹的曲線設(shè)計(jì)訓(xùn)練寶寶逐步過(guò)渡到用杯子喝水的能力。

　　•北京師范大學(xué)萬(wàn)鈁(營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授)(4)輔食添加問(wèn)答篇媽媽(以下簡(jiǎn)稱Q)：寶寶什么時(shí)候可以開(kāi)始添加輔食？

　　劉主任(以下簡(jiǎn)稱A)：寶寶會(huì)讓你知道何時(shí)他準(zhǔn)備好要吃輔食了。他會(huì)顯現(xiàn)出一些征兆，表示他已準(zhǔn)備好要開(kāi)始接受其他食物了。

　　1.每次伸出手來(lái)想抓東西，或抓到了東西就往自己的嘴里送，或是喜歡抓媽媽正要吃的東西。

　　2.寶寶背部發(fā)展到稍加扶持便可坐著，你可能還發(fā)現(xiàn)到他已經(jīng)開(kāi)始長(zhǎng)牙了。

　　3.當(dāng)寶寶準(zhǔn)備要接受輔食時(shí)，舌頭及嘴部的肌肉將發(fā)展至可以將舌頭上的食物往嘴巴后面送，一起來(lái)完成這個(gè)咀嚼的動(dòng)作。

　　Q：輔食的種類有哪些？

　　A：根據(jù)不同性狀，嬰兒食物可分為液體食物、泥糊狀食物和固體食物三大類。

　　1.液體食物主要指母乳和配方奶，其次是其他奶類，以代乳粉作為嬰兒早期食物不如奶類好。

　　2.泥糊狀食物可分為兩大類：一是工業(yè)化泥糊狀食物，包括米粉和瓶裝泥糊狀食物；二是家庭制作的泥糊狀食物。

　　3.固體食物是指比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細(xì)軟的食物。

　　根據(jù)不同來(lái)源，嬰兒食物分為植物來(lái)源性食物和動(dòng)物來(lái)源性食物兩大類。植物來(lái)源性食物包括谷類食物，如米面、蔬菜、水果等；動(dòng)物來(lái)源性食物包括肉類、禽類和奶類、蛋類等。

　　Q：輔食應(yīng)以米飯為主，還是以面食為主？

　　A：最好選擇米飯，因?yàn)槊媸澈�麥類成分，麥粉容易引起寶寶過(guò)敏，所以開(kāi)始添加輔食時(shí)，先選用米類的食品。為增加其熱量，可適當(dāng)添加一些植物油或混合豆科植物(如蠶豆、豌豆、扁豆等)；為提高其蛋白質(zhì)含量，可適當(dāng)加些牛奶粉、魚(yú)蛋白粉、蛋黃粉、濃縮大豆蛋白等。家庭制作輔食時(shí)，注意食物的體積應(yīng)當(dāng)小些，但熱能密度要大些。

　　Q：制作輔食的調(diào)味品用量跟成人一樣嗎？

　　A：嬰幼兒食品應(yīng)為溫和、單純的味道，不宜過(guò)咸過(guò)甜，不宜用成人的口味和喜惡來(lái)衡量，而應(yīng)從食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)需要出發(fā)。一旦習(xí)慣了添加調(diào)味品的成人食品，寶寶對(duì)以往清淡的嬰幼兒食品就不再感興趣了，也很難養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣了。

　　Q：寶寶不吃輔食怎么辦？