兒童的飲食和生活習慣與以后的健康有很大關(guān)系，因此，家長及老師必須從日常生活中培養(yǎng)孩子形成良好的飲食習慣和生活習慣。

　　一、養(yǎng)成良好的生活習慣。

　　1、吃好早餐。一直就有"早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少"的說法，但由于早上時間最為緊張，有的孩子又賴床，來不及吃早餐。這樣，對大腦的損害非常大，因為不吃早餐造成人體血糖低下，對大腦的營養(yǎng)供應不足，而上午又是功課最多的時候，大腦需要的能量得不到供應，長期下去，會影響功課和大腦的發(fā)育。早餐中鮮牛奶最為適宜，它不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且還含有大腦發(fā)育所必需的卵磷脂。

　　2、保證充足的睡眠。睡眠是大腦休息和調(diào)整的階段，睡眠不僅能保持大腦皮層細胞免于衰竭，使消耗的能量得到補充，大腦皮層的興奮和抑制過程達到了新的平衡。良好的睡眠有增進記憶力的作用。青少年每天應保證8小時的睡眠時間。同時要注意睡覺時不要蒙頭，因為蒙頭睡覺時，隨著棉被內(nèi)二氧化碳濃度的不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長時間吸進污濁的空氣，對大腦損傷極大。

　　3、飲水充足。水是人體的最主要的組成部分，研究發(fā)現(xiàn)，飲水不足是大腦衰老加快的一個重要原因。青少年每天至少要飲用8杯水，以保證身體的需要。參加體育鍛煉。不僅可以使骨骼、肌肉強壯發(fā)達，而且能促進大腦和各內(nèi)臟器官的發(fā)育。

　　4、不要帶病用腦。在身體欠佳或患各種急性病的時候，就應該休息。這時如堅持學習用腦，不僅效率低下，而且容易造成大腦的損傷。

　　二、科學的飲食能滿足人體生長的需要。食物要品種豐富、營養(yǎng)均衡、葷素搭配、干濕結(jié)合、分量適中。對腦的健全發(fā)育起重要作用的最佳健腦營養(yǎng)素和最佳健腦食物有：

　　1、脂肪是健腦的首要物質(zhì)。脂肪在發(fā)揮腦的復雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進腦細胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然狀態(tài)下飼養(yǎng)的動物及其他產(chǎn)品和堅果類等。

　　2、蛋白質(zhì)是智力活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思考和運動、神經(jīng)傳導等方面都有重要作用。最佳食物有瘦肉、雞蛋、奶、豆制品和魚貝類等。

　　3、碳水化合物是腦活動的能量來源。碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機體的需要。糖質(zhì)過多會使腦進入過度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等。最佳食物有雜糧、糙米、紅糖和糕點等。

　　4、鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)。鈣可保持血液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防治人陷入酸性易疲勞體制。充足的鈣可促進骨和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴重不足可導致性情暴躁、多動、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。最佳食物有牛奶、海帶、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮和果類等。

　　5、每天吃蔬菜、水果，補充維生素和膳食纖維及微量元素，這些是維持生命必不可缺少的物質(zhì)。任何一種食品都不能滿足人們的需要，只有同時吃各種食物才能攝取到各種營養(yǎng)素，以達到平衡營養(yǎng)的目的。

　　6、不宜喝成人飲料

　　成人常喝的飲料對小兒不一定適合，如咖啡、可樂中含有咖啡堿，對小兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，會影響腦的發(fā)育。各種類型的酒也不適合兒童，因酒可剌激小兒嬌嫩的胃腸粘膜，造成損害，影響消化功能，同時還會影響肝功能。

　　雖然茶含有豐富的維生素和微量元素，對人體有益，但小兒對茶堿十分敏感，可發(fā)生興奮、心悸、睡眠不安、多尿等副作用。此外，茶葉中含有鞣質(zhì)，影響鐵的吸收，可致貧血。汽水中含有小蘇打，可中和胃酸，不利于消化，也不適合小兒飲用。