口味：甜
難度：切墩(初級)
時(shí)間：30-45分鐘
分類：大眾菜 , 涼菜，孕婦食譜
主料：藕750克糯米150克蜜蓮子25克蜂蜜50克白糖200克濕淀粉15克蜜桂花5克
輔料：清水50克

孕婦食譜：蜜汁甜藕的制作步驟
1將藕洗凈，切去一端藕節(jié)將糯米用清水漂洗干凈，浸泡2小時(shí)，撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子順孔向內(nèi)戳，使糯米填孔。從中剖開，切成0．7厘米厚的塊，整齊擺入碗中，加入白糖125克，再放入籠屜，置旺火上蒸10分鐘。
2入籠屜上火蒸30分鐘，取出，再用清水浸泡2分鐘，撕去藕皮晾干，切去一端藕節(jié)。
3待糖溶化取出，扣入盤內(nèi)，再將炒鍋置火上，放清水50克，白糖75克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾熒，起鍋澆在藕塊上即可。
小貼士
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、糖類、磷、鐵及維生素，且富含纖維等成分，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，藕含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、天門冬素等，營養(yǎng)價(jià)值很高。加工后，呈粉紅透明，香甜似蜜。