此菜含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及易被人體吸收利用的鐵、鈣、鋅等礦物質(zhì)，并含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、葉酸，孕婦多食可增加鐵含量，預(yù)防妊娠中、晚期貧血。

　　原料：

　　熟豬肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，醬油、醋、味精、鹽、蒜泥、香油各適量。

　　制作：

　　1、將豬肝切成小薄片，海米用溫水浸泡好。

　　2、將菠菜擇洗干凈，切成3厘米的段，放入開(kāi)水中燙一下?lián)瞥�，再放入涼開(kāi)水中投涼，控凈水；將香菜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。

　　3、將菠菜放在盤(pán)內(nèi)，上面放上豬肝片、香菜段、海米。

　　4、取一碗，放入鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油，兌成調(diào)味汁，澆在菜上即成。

　　5、注意兌成的調(diào)味汁不要過(guò)咸、過(guò)酸，要咸酸適中，否則菜就失去了清香。

　　特點(diǎn)：

　　此菜清淡，鮮香，適口。