原料：豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，面粉200克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油少許，花生油500克（實(shí)耗60克），花椒少許。

　　制作：

　　1、將豬肝洗凈切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒面腌漬一會(huì)兒。

　　2、枸杞子剁碎，倒入豬肝中攪勻。

　　3、將雞蛋打入碗中，倒入面粉調(diào)成糊，拌入少許菜油。

　　4、鍋置火上，放入油燒熱，將豬肝片沾滿面糊，一片一片放入油鍋炸熟，第一遍全部炸完后，將油鍋燒熱后，再入豬肝炸第二遍，全部倒入鍋中撈出。

　　5、花椒炒熟搟碎，加入少許鹽撒于豬肝之上即可。

　　特點(diǎn)：

　　豬肝外酥里嫩。