[配方] 牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒1��5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。

　　[做法] 牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥�，切成方塊。白蘿卜切方 塊�；ń�、八角用紗布包好。鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

　　[特點] 香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。