芡實燉鴨制法：

　　1 將芡實洗凈；將老鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈血水，將芡實放入鴨腹內。

　　2 將鴨放入瓦鍋(或砂鍋)內，加水適量及蔥、姜、鹽、料酒。

　　3 將鍋置武火上燒沸，改用文火燉熬約2小時，至鴨肉酥爛。

　　4 食用時，加少許味精。

　　功用：本菜含蛋白質、脂肪、糖類等成分，營養(yǎng)豐富，可益脾養(yǎng)胃、健脾利水、固腎收澀。在懷孕晚期出現(xiàn)脾虛水腫、脾胃虛弱時適宜食用。