原料：鯽魚350克，精肉200克，油100克，蔥姜少許，醬油、料酒、糖、味精少許。

　　做法：

　　(1)、鯽魚從背脊開刀，挖去內(nèi)臟，洗凈，在身上刮幾刀。

　　(2)、將精肉切成細末，加鹽、味精拌勻，塞入鯽魚背上刀口處。

　　(3)、將魚下油鍋，兩面煎煮，放入料酒、醬油、糖、湯水。

　　(4)、加蓋燒20分鐘，啟蓋后加味精，淋少量油起鍋。

　　特點：鯽魚味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，對妊娠期水腫有一定療效。