絲瓜蛋湯的制作材料：

主料：絲瓜480克,雞蛋200克

調(diào)料：大豆油40克,鹽3克,味精2克,大蔥5克

絲瓜蛋湯的做法：

1. 將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽；

2. 炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；

3. 盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出
香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；

4. 放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時(shí)，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。

健康提示

清熱涼血、養(yǎng)心寧神、清熱通絡(luò)、減肥適用

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。