孕期1-3個月-孕早期食譜

 

    白菜炒鴨肉

    功效：滋陰養(yǎng)胃，利水消腫。孕婦食用后能增強(qiáng)身體的免疫功能，從而提高抗病能力，有利于孕期保健。

    原料：大白菜250克，鴨肉100克，生姜10克，蒜子肉10克。

 

    調(diào)料：花生油500克(實耗油20克)，鹽6克，濕生粉適量，熟雞油2克，紹酒3克。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜制作過程：

    1、將大白菜洗凈，去葉切成片，鴨肉切成片(用紹酒腌好)，生姜去皮切片，蒜子肉切片。

 

    2、鍋內(nèi)燒油，待油溫為70攝氏度時，下入鴨肉片，泡至八成熟時，倒出。

 

    3、鍋內(nèi)留油，投入姜片、蒜片、大白菜片，用中火炒至斷生時加入鴨肉片，調(diào)入鹽炒透，下入濕生粉勾芡，淋入熟雞油，翻炒幾次，即可入碟。

 

    操作要點：鴨肉要買嫩點的，泡油時，油溫不能過高。

    鴨肉

    鴨屬水禽類，其性寒涼。鴨肉中含飽和脂肪酸比豬、牛、羊肉均少得多。如果人攝入飽和脂肪酸多了，會形成動脈粥樣硬化。所以，適量吃鴨肉比吃豬、牛、羊肉好。

    功效：中醫(yī)認(rèn)為鴨肉甘、涼、無毒，歸入肺、腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、清肺解熱、滋陰補(bǔ)血、定驚解毒、消水腫的功效，主治水腫脹滿、陰虛失眠、瘡毒、驚癰，尤其適合體熱、上火、食少、便秘和有水腫的人食用。

    禁忌：

    1、平素身體虛寒或因著涼引起的食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉，腰痛等癥患者不宜吃鴨肉。

    2、鴨肉與鱉肉同吃會造成便秘，因此不宜。