孕婦食譜 便秘調(diào)理  

主料： 雞胸脯肉 250克   

輔料： 松子仁 20克  核桃 20克   

調(diào)料： 姜 5克  大蔥 5克  大蒜 5克  鹽 2克  醬油 5克  料酒 5克  胡椒粉 1克  白砂糖 5克  淀粉(豌豆) 5克  雞蛋 30克 

制作工藝

1.雞肉切丁，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蛋清、淀粉調(diào)勻碼味。

2.另用鹽、醬油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兌調(diào)料汁，備用；蔥、姜、蒜均勻切成細(xì)末。

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入核桃仁和松仁，炒熟撈出；鍋內(nèi)底留油，放入蔥，姜，蒜炒香，加雞肉、滑散，倒入調(diào)料汁翻炒，最后加核桃仁和松仁，炒勻即可。  

工藝提示 可用腰果代替核桃仁。  

菜品口感 味道鮮香，肉質(zhì)鮮嫩。

相關(guān)人群 本菜適宜懷孕中期食用。  

健康提示

1.本菜對促進(jìn)大腦及各器官發(fā)育，對孕婦眩暈、便秘等癥有食療作用，松子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，營養(yǎng)豐富，具有增液息風(fēng)、潤肺滑腸之功效。

2.大便稀溏，體內(nèi)有濕痰者，不宜食用。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

2、松子仁：松子中含有豐富蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂、錳等營養(yǎng)元素，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有軟化血管、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病、潤腸通便等作用；也是也是女士們潤膚美容的理想食物。

3、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效；特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經(jīng)；可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

食譜相克

1、雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

2、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。