口蘑燒茄子

    原料：嫩茄子300克，口蘑50克，毛豆50克，蒜子肉10克。

 

    調(diào)料：花生油15克，鹽6克，生抽王3克，濕生粉適量。

    制作過程：

    1、將嫩茄子去皮切成中丁，口蘑切片，毛豆用開水先煮熟，蒜子肉切片。

    2、鍋內(nèi)燒油，下入蒜子肉片、茄子丁，用中火炒至茄子軟身。

 

    3、再加入口蘑、毛豆，注入少許清湯，調(diào)入鹽、生抽王，用小火燒透，用濕生粉勾芡推勻出鍋入碟即成。

 

    操作要點：茄子以紫色長條的為佳，燒制時的火候要隨著原料的變化而變化。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：

    散血、消腫止痛，對孕婦懷孕早期的便秘、水腫等癥狀有很好的緩解作用。

    口蘑

    口蘑是一種常見的食用菌，以產(chǎn)于張家口地區(qū)的菌菇制品而聞名，明代就已出現(xiàn)加工坊，曾作為貢品列入皇室御腦菜單。其味道鮮美，口感細(xì)膩滑軟，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規(guī)整好看，因此深受人們的喜愛。

    功效：口蘑含有大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醉含量的作用，而且它又是低熱量食品，可以防止發(fā)胖，因此也是一種較好的美容減肥食品。

    禁忌：口蘑也是發(fā)物，因此對口蘑敏感的病人應(yīng)忌吃。