姜汁冬瓜湯

    原材料：生姜15克，冬瓜100克，粳米150克。

 

    調(diào)料：鹽3克。

    制作過程：

    1、將生姜去皮榨成汁，冬瓜去皮去籽切成粒，粳米洗凈。

 

    2、取瓦煲一個(gè)，注入適量清水，用中火燒開，下入粳米、姜汁，改用小火煲約30分鐘。

 

    3、然后加入冬瓜拉，調(diào)入鹽，再煲15分鐘即可食用。

 

    操作要點(diǎn)：冬瓜要買肉感比較緊的，生姜汁不宜多放，否則易辣。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：可健脾化濕。

    大米

    大米是由稻子的子實(shí)脫殼而成的，是我國人民的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

    蒸煮妙法：

    加醋法:煮熟的米飯若不能一次吃完，久放很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)加幾滴食醋，那么蒸出的米飯不僅香味更濃，且能延長保存時(shí)間。

    功效：

    中醫(yī)認(rèn)為大米有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，多服能“強(qiáng)身好顏色”。

    做大米粥時(shí)，千萬不要放堿，因?yàn)閴A能破壞大米中的維生素B1，使維生素B1缺乏，導(dǎo)致“腳氣病”。