大棗黑豆燉鯉魚

    原料：鯉魚1條(約400克)，大棗15克，黑豆30克，生姜10克，蔥10克。

 

    調料：花生油18克，鹽8克，雞粉3克，紹酒3克。

    制作過程：

    1.將鯉魚處理干凈，大棗、黑豆分別用溫水泡透，生姜切成絲，蔥捆成把。

 

    2.鍋內燒油，待熱時，下入鯉魚，用小火煮片刻，倒出待用。

 

    3.取燉盅一個，加入鯉魚、大棗、黑豆、姜絲、蔥把，調入鹽、雞粉、紹酒，注入適量清水，加蓋，燉約1.5小時即可食用。

 

    操作要點：鯉魚在處理上要仔細，要把背旁的白筋去掉，以免中毒。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示，本食譜功效：補中，益氣，利水，對孕期四肢浮腫或手足冰冷的人有效，可預防孕婦發(fā)生水腫。

    鯉魚

    鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等，是世界上最早養(yǎng)殖的魚類。遠在公元前12世紀的殷商時代便開始以池塘養(yǎng)殖鯉魚。據《詩經》記載，周文王曾鑿池養(yǎng)鯉。

    禁忌：有慢性疾病者不宜食用。

    功效：鯉魚具有和脾養(yǎng)肺、平肝補血之作用，常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效。它還是孕婦的高級保健食品，有開脾健胃、利小便、消水腫、止咳鎮(zhèn)喘及發(fā)乳之功效。