涼拌茄子-孕期高血壓增強(qiáng)血管抵抗力-孕后期食譜

　　【材料】茄子2條、大蒜1粒、蔥1棵

　　【調(diào)味料】

　　A料:醬油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙

　　B料:淀粉1小匙

　　【做法】

　　1、茄子洗凈，切3-4厘米長段;蔥洗凈、大蒜去皮，均切末。

　　2、茄子放入滾水中，大火煮軟(如小圖)，撈起，瀝干水分，平鋪于盤中待涼。

　　3、鍋中倒入1/2小匙油燒熱，爆香蔥、姜末，加入A料和1大匙水，中火煮滾，再加入B料勻芡，盛起時淋在茄子上即可。

　　營養(yǎng)分析：

　　茄子主要成分是糖質(zhì)、鈣、鐵、維生素A、B1、B2、C、纖維質(zhì)等，可促進(jìn)血液循環(huán)，具有清熱、解毒功效，且可預(yù)防高血壓，增強(qiáng)血管抵抗力。

　　·孕育食譜頻道貼心叮嚀：

　　1、茄子需煮燜，煮時以筷子能輕易插入，即可熄火。

　　2、淋汁亦可用蒜泥加咨油調(diào)成，不必油爆，味道較清淡。

　　此菜熱量雖低，但能帶給人飽足感，味道清淡，孕期食用滿足口欲。






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