用料：

　　瑤柱4粒，蘆筍500克，紅蘿卜數(shù)片，上湯1杯半，姜一片。

蒸瑤柱料：

　　玫瑰露酒、油各一茶匙，浸瑤柱水2湯匙。

芡汁料：

　　蠔油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蒸瑤柱水3湯匙。

做法：

　　1.瑤柱洗凈，放入過(guò)面清水浸兩小時(shí)取出，加入蒸料隔水蒸1小時(shí)，撕成細(xì)絲。

　　2.蘆筍刨去節(jié)皮，洗凈切長(zhǎng)條，飛水，浸涼滴干水。

　　3.煮滾上湯，放入蘆筍煮爛，排放碟上。

　　4.燒熱鍋，下油1湯匙爆香姜片棄去，放入紅蘿卜及芡汁料煮滾，加入瑤柱拌勻，淋在蘆筍上即成。



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