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青蒜炒黃豆芽

媽咪愛嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2008年06月10日 11:13:02 

孕婦食譜 便秘調(diào)理

主料: 黃豆芽 450克  青蒜 100克   

調(diào)料: 色拉油 50克  鹽 5克  味精 3克  白砂糖 2克  辣椒粉 8克  香油 10克 

制作工藝

1. 將青蒜洗凈,切成1.5厘米長的段;

2. 將黃豆芽掐去根須,洗凈撈出,瀝干水分;

3. 鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱下入辣椒粉略煸;

4. 再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻,再放入青蒜段炒拌斷生,淋香油,出鍋裝盤即可。

菜品口感 質(zhì)地柔嫩,滋味鮮香。

    KEKO營養(yǎng)師友情提示:

1、黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

2、青蒜:青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,對預防癌癥有一定的作用。

食譜相克:豆芽不宜與豬肝同食。

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