補(bǔ)血調(diào)理 貧血調(diào)理 孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  

主料： 鯽魚(yú) 500克   

輔料： 白蘿卜 250克  蛤蜊 250克  豌豆苗 30克   

調(diào)料： 大蔥 5克  姜 4克  鹽 3克  料酒 3克  胡椒粉 2克

制作工藝

1. 將鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟洗凈；

2. 蘿卜切絲

3. 豌豆苗、蛤蜊洗凈；

4. 大蔥洗凈切花；姜洗凈切片備用；

5. 將蛤蜊放入沙鍋底部，再放入鯽魚(yú)、蘿卜，加入適量清水、蔥花、姜片，用旺火燒開(kāi)；

6. 打去浮沫，用慢火燉至熟爛；

7. 加入鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，撒上豌豆苗即成。

健康提示 此湯煲具有補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。  

    KEKO營(yíng)養(yǎng)師友情提示：

1、鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

2、白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

3、蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅(jiān)、利水，有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效。

4、豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

食譜相克

1、鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。

2、白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

3、蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。