孕婦食譜 補虛養(yǎng)身調(diào)理 貧血調(diào)理 健脾開胃調(diào)理  

主料： 雞 1500克   

輔料： 生菜 100克   

調(diào)料： 鹽 20克  料酒 5克  椒鹽 5克  花生油 130克  大蔥 30克  姜 20克  桂皮 1克  花椒 10克  茴香 5克

制作工藝

1.用鹽、料酒在雞身揉搓(雞脯、雞肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆內(nèi)，放上蔥段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上籠蒸爛；生菜葉消毒。

2.鍋燒熱，注入花生油，同時取出蒸爛的雞，揀去蔥、姜、香料，濾去汁，趁熱下沸油內(nèi)，用大火炸至表面酥脆撈出，放在盤中，圍上生菜葉，隨兩碟椒鹽上席。

相關(guān)人群 孕早期  

健康提示 本品具有大補元氣，固脫攝血，健脾開胃之功能。  

    KEKO營養(yǎng)師友情提示：

1、雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

2、生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食譜相克：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。