孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理  

主料： 蝦仁 250克   

調(diào)料： 料酒 5克  雞蛋清 20克  淀粉(豌豆) 5克  鹽 2克  植物油 50克  大蔥 5克  醬油 20克  姜 3克

制作工藝

1.將蔥、姜切末；淀粉加水調(diào)濕。

2.將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時(shí)。

3.鍋內(nèi)放入植物油燒開(kāi)后，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開(kāi)，以免粘連，炸至蝦仁呈淺紅色時(shí)撈出，瀝去油。

4.將炸蝦仁的油倒出，再將蝦仁放入鍋里，再倒入醬油、料酒、蔥、姜末烹一下即成。

工藝提示 本菜最好選用活蝦仁為主料，這樣做出的菜營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也更加鮮美。  

菜品口感 本法制作的蝦仁鮮香可口，外焦里嫩。  

相關(guān)人群 患有過(guò)敏性皮膚病，對(duì)蝦過(guò)敏者不宜食用。  

健康提示 本菜用蝦仁為主料，做菜中用雞蛋清，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。用掛糊法做菜，使蝦仁不和高溫油直接接觸，使蝦肉味道鮮美、易消化，營(yíng)養(yǎng)破壞少。  

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:  

蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。

食譜相克

蝦仁：

1. 食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。