健脾開(kāi)胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 孕婦食譜  

主料： 鯽魚(yú) 500克   

調(diào)料： 姜 5克  大蔥 8克  料酒 8克  鹽 15克  辣椒油 15克  醬油 8克  白砂糖 8克  醋 25克  花椒粉 5克  芝麻 10克  芝麻醬 8克  香油 8克  味精 5克

制作工藝

1. 選新鮮鯽魚(yú)刮鱗，挖鰓，剖腹，去內(nèi)臟洗凈；

2. 擦干水發(fā)，再與姜、蔥、料酒、精鹽、醋拌勻，腌1小時(shí)；

3. 放入六成熱的油鍋中炸一下，用中火將魚(yú)炸至酥脆，呈金黃色時(shí)撈出，揀去姜、蔥不要；

4. 用醬油將芝麻醬慢慢調(diào)散，放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油調(diào)成味汁，再與酥鯽魚(yú)拌勻，盛盤(pán)即成。

    ·食譜頻道編輯廖君友情提示:  

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

食譜相克：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。