青菜蝦粥

　　特色

　　青菜蝦粥營(yíng)養(yǎng)又美味，適合寶寶斷奶階段作為輔食食用。

　　用料

　　大米80g，海白蝦(鮮)4 只，油菜葉3 片，蝦皮15g

　　做法

　　1. 將海白蝦洗凈，剝?nèi)ネ鈿�，清理出蝦線；油菜洗凈，切成絲，備用。

　　2. 將大米放入小鍋中， 加入800 毫升的水，中火將水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮制25 分鐘，直至米粥成熟。

　　3. 將洗凈的大蝦放入米粥中，繼續(xù)加熱3分鐘，直至大蝦成熟后，再將油菜絲放入鍋中，加熱1 分鐘后，即可離火盛入碗中。

　　4. 另取一只干凈的炒鍋，不放油，用小火加熱炒鍋，放入蝦皮焙干，將蝦皮倒在干凈的案板上，用搟面杖將蝦皮碾碎(也可以用食品加工機(jī)將蝦皮打碎)，用篩網(wǎng)過(guò)濾一下，將較粗的蝦皮碎丟棄，較細(xì)的蝦皮粉留用。取2g蝦皮粉，放入粥中，代替鹽使用，即可食用。余下的蝦皮粉，可存放在干燥的密封容器中，留待下次使用。