原　　料： 豬肉排200克、白糖8克、酸梅肉8克、老抽、蒜茸各5克、面豉5克、干生粉、花生油少許。 
制　　法： 將肉排洗凈斬成小塊，加入酸梅肉、白糖、老抽、蒜茸、面豉、干生粉，拌勻后放在碟上，面上加花生油少許，放入籠蒸至汁清，即可出籠上席。 
營(yíng)養(yǎng)成份： 此菜含蛋白質(zhì)25.1克、脂肪27.8克、碳水化合物11.5克，能產(chǎn)生熱量397千卡（1659.4千焦耳）。含維生素A16微克、維生素B11.09毫克，同時(shí)還含少量的其他維生素等。 
特　　點(diǎn)： 酸鮮醒胃，爽滑可口，適合一些食欲不振的少兒食用。