【材 料】

　　奶油乳酪200公克牛奶100公克奶油60公克玉米粉20公克低筋面粉25公克蛋黃5個蛋白5個細(xì)砂糖110公克

       【做 法】

　　1.先準(zhǔn)備容器把奶油乳酪與牛奶混和后，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士牛奶，這時把玉米粉加低筋面粉過篩，之后把糊化中的起士加入奶油持續(xù)攪拌，之后再加入蛋黃這時要趕快攪拌才不會熟,最后把過篩的面粉一直攪拌均勻糊化即可。

       2.再來準(zhǔn)備烤模，在底部鋪上白報紙，準(zhǔn)備調(diào)理盆倒入蛋白用攪拌機中速攪拌蓬松后，分兩次加糖攪拌，打到呈現(xiàn)濕性發(fā)泡即可，再把打完的蛋白取適量加入糊化的起士中攪拌均勻，攪拌后再倒回打完的蛋白中再攪拌，這樣就可以倒入烤模中約8分滿。

      3.準(zhǔn)備烤盤后，加水再放入烤模即可送進烤箱，烤箱溫度１６０～１７０度烤熟，烤焙約50~60分鐘即可即可，烤熟后倒出裝盤這樣就完成好吃的輕乳酪蛋糕。