材料

　　1。糯米粉 600g

　　2。澄面粉 3大匙（可不加，加這個(gè)做出來的年糕比較硬一點(diǎn)，也比較有咬勁）

　　3。片糖或椰糖 400g (若要白色，可用白砂糖）

　　4。椰汁500ml

　　5。水250ml (水和椰汁的總量是750ml,若不要太多椰汁可增減水和椰汁的比例）

　　做法

　　1。先用水將片糖或椰糖煮溶解，并用布袋過濾；

　　2。糖水椰汁混合倒入粉中，均勻混合成粉漿；

　　3。用篩網(wǎng)將粉漿過濾4-5次；這樣粉漿中基本沒有顆粒并能攪拌均勻；

　　4。分成6小份，在錫盤中（或其他盤中，盤中先刷上一層油），放在蒸爐中蒸1個(gè)小時(shí)。

　　5。蒸熟后（用筷子插入試），攤涼后用保鮮紙逐個(gè)包好，放入冰箱，冰3-5天，顏色即可轉(zhuǎn)成褐色，并且變硬。這樣就可以食用了。

　　6。食用時(shí)，將年糕切成片，粘上蛋液兩面煎熟即可。