食材：香菇、胡蘿卜、豬肉餡、餛飩皮、紫菜、小蝦皮、香菜末、五香粉、鹽、雞精、腐乳、鮮醬油、油。

　　做法：

　　1、肉餡加入適量熟植物油沿一個方向攪拌到上勁，加入所有調料沿一個方向攪拌均勻，放置一會使其入味。

　　2、香菇、胡蘿卜剁碎，擠去多余水分，拌入適量油，與肉餡沿一個方向混合拌勻。

　　3、取一個餛飩皮將肉餡放到一角，卷起成三角形，將底下的兩個角重疊捏緊即可。

　　4、鍋中做水，放入此菜和小蝦皮，水開下餛飩即可。