材料

　　巿售餛飩皮

　　1包

　　絞肉

　　1斤=600g

　　雞粉

　　1.5tbs=22.5ml

　　白砂糖

　　1tbs=15ml

　　姜泥

　　1tbs=15ml

　　白胡椒粉

　　1tbs=15ml

　　水

　　60cc

　　太白粉

　　2tbs=30ml

　　香油

　　1tbs=15ml

　　蔥花

　　5tbs=75ml

　　油蔥酥

　　3tbs=45ml

　　水

　　400cc

　　芹菜

　　3tbs=45ml

　　油蔥酥

　　2tbs=30ml

　　白胡椒粉

　　1tps=5ml

　　香油

　　些許

　　蛋皮絲

　　些許

　　海苔絲

　　些許

　　鰹魚粉

　　1tbs=15ml

　　做法

　　step1 1

　　準備餛飩食材巿售餛飩皮、豬絞肉

　　step2 2

　　餛飩調味雞粉、白砂糖、姜泥、胡椒粉、開水、太白粉、香油、蔥花、油蔥酥

　　step3 3

　　摔打絞肉至產(chǎn)生黏性

　　step4 4

　　加入雞粉、白砂糖拌勻

　　step5 5

　　加入姜泥拌勻

　　step6 6

　　加入白胡椒粉拌勻

　　step7 7

　　加入水（分幾次加入）拌勻，絞肉會吸收水份，會比較不會柴

　　step8 8

　　加入太白粉拌勻，肉質會較為滑口

　　step9 9

　　加入香油

　　step10 10

　　加入油蔥酥

　　step11 11

　　加入蔥花

　　step12 12

　　即成[餛飩肉饀]

　　step13 13

　　拿起一張餛飩皮

　　step14 14

　　舀一小匙絞肉到皮上，用抹的均勻分布（留邊）

　　step15 15

　　邊邊沾水后對黏

　　step16 16

　　再將２個角拗起，就成了漂亮的餛飩。當然也可以自創(chuàng)其他方法

　　step17 17

　　一個一個排好后，需等１０分鐘才能煮食，（醬子皮肉才不會分離）。醬子可包出３２粒

　　step18 18

　　準備湯頭食材蛋皮絲、海苔、油蔥酥、芹菜屑

　　step19 19

　　１小匙油加入油蔥酥拌炒

　　step20 20

　　加入芹菜屑拌炒

　　step21 21

　　加入水，再加入鰹魚粉、白胡椒粉待滾

　　step22 22

　　這時另一小鍋煮滾水下餛飩煮熟撈起，放入碗中

　　step23 23

　　到將步驟21的湯頭中倒入碗中，

　　step24 24

　　加上蛋皮絲、海苔絲，撒上香油即成好吃的平民美食【鮮豚餛飩湯】近看，好好吃吧。

　　step25 25

　　來張切開側面圖，哇～好鮮嫩的豬肉饀呢。

　　step26 26

　　自己在家也能做出好味道唷～～～也可以加入面條就成了好吃的【鮮豚餛飩面】