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兒童食譜餛飩類:豬肉蝦仁餛飩

媽咪愛嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2016年04月15日 11:12:18 

  材料

豬肉蝦仁餛飩

  新鮮豬肉,鮮蝦,蔥花,胡椒粉,鹽,糖,醬油,餛飩皮

  做法

  1.準(zhǔn)備肉餡:取新鮮豬肉(瘦肉居多,搭配少許肥肉)剁成肉餡,鮮蝦去殼,去蝦線,剁成小顆粒,放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油,用筷子自一個(gè)方向攪拌上勁后,放置10分鐘左右入味。

  2.準(zhǔn)備餛飩皮,買現(xiàn)成滴~(餛飩皮的形狀是等腰梯形的,短邊在下放置)。

  3.取餛飩皮一張,短邊的一角放上餡。

  4.向上卷一下皮。

  5.繼續(xù)向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。

  6.左手拇指保持不動(dòng),右手拇指和食指捏住另一個(gè)角(注意左手拇指在餛飩皮上側(cè),而右手拇指在下側(cè),方向恰好相反)

  7.兩手拇指和食指配合,拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè),而右手拇指在下側(cè),方向恰好相反)

  8.稍旋轉(zhuǎn)一下,將兩角捏在一起,為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。(俺在旁邊觀察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側(cè))

  9.包好的餛飩一枚,介是俺滴胖手哈

  10.鍋內(nèi)放水,燒開,下餛飩,煮至餛飩表皮呈透明,浮在水面上,就可以關(guān)火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁,盛入一點(diǎn)湯化開,之后盛入餛飩,撒入香菜,即可。

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