原料：豬瘦肉100克、餛飩皮20張、雞蛋1個。鹽、蔥末、肉湯、紫菜各適量。

　　制作方法

　　豬瘦肉洗凈，切末；紫菜洗凈，撕碎；雞蛋打散成蛋液，將肉末，鹽、蔥末加蛋液，攪拌成肉餡。

　　將肉餡分成20等份，分別包在餛飩皮內(nèi)，成20個餛飩生坯。

　　鍋置火上，加適量肉湯煮沸后。放入餛飩生坯，中火煮，分鐘至沸騰后轉(zhuǎn)小火，撒上紫菜，略煮l－2分鐘，加鹽調(diào)味即可。