材料

　　年糕一包

　　400g

　　咸鴨蛋

　　2顆

　　南瓜(小)

　　1/2顆

　　姜末

　　1小匙

　　紅蘿卜絲

　　適量

　　蔥

　　2支

　　熟白芝麻(可不用)

　　適量

　　鹽

　　少許

　　糖

　　1/2匙

　　做法

　　step1 1

　　備妥食材

　　step2 2

　　咸鴨蛋外殼剝干凈后，蛋白切小丁、蛋黃隨意剝小塊、紅蘿卜切細(xì)絲

　　step3 3

　　南瓜切細(xì)條狀

　　step4 4

　　準(zhǔn)備姜末

　　step5 5

　　鍋?zhàn)觾?nèi)放約二大匙的油，依續(xù)放入姜未、蛋黃。蛋黃邊炒邊將其揉散開(kāi)，接著再放紅蘿卜絲

　　step6 6

　　鍋內(nèi)的蛋黃炒散開(kāi)、 炒出香氣后，放入南瓜繼續(xù)拌炒

　　step7 7

　　放入一大碗的水，蓋上鍋蓋悶煮約三分鐘

　　step8 8

　　準(zhǔn)備一鍋滾水煮年糕

　　step9 9

　　打開(kāi)鍋蓋，南瓜等食材均已經(jīng)熟透并且軟了，這時(shí)放入年糕、蛋白繼續(xù)拌炒。同時(shí)可以放一些鹽、糖，調(diào)整味道、加入白胡椒粉增加香氣，最后撒上蔥花

　　step10 10

　　待湯汁大約都收干了，醬會(huì)巴在年糕上，即可以盛盤(pán)食用。食用前可依個(gè)人喜好，加一點(diǎn)白芝麻也很適合喔