材料

　　脫脂鮮奶100ml

　　動(dòng)物性鮮奶油250ml

　　香草糖30g

　　明膠片2片

　　做法

　　1、將明膠片（Leaf Gelatine）剪成小塊后用冷水泡軟；

　　2、用小火燒熱牛奶（加熱至約八、九十度即可），一邊攪拌（不然會(huì)粘鍋），一邊依次倒入鮮奶油、香草精（Vanilla Extra）、砂糖和咖啡粉（也可依口味加入朗姆酒或其他口味的配料）；

　　3、把泡軟的明膠片瀝干，然后倒入鍋中攪拌至完全融化；

　　4、濾掉液體表面的泡沫，將其盛入合適的容器里。在倒入容器之前記得用濾網(wǎng)過濾一下，以防止成品產(chǎn)生結(jié)塊和氣泡現(xiàn)象；

　　5、待容器內(nèi)的液體靜置至自然凝結(jié)（也可以把容器放進(jìn)冰箱，加快冷卻速度），之后在上面灑上裝飾物（如可可粉、果醬或新鮮水果片等）即可食用。