材料

　　主料：白脫油300克，鵝肝500克，豬油膘200克，蔬菜香料100克

　　調(diào)料：鮮奶油200克，香葉2片，玉果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，白蘭地酒少許

　　做法

　　1、鵝肝、豬油膘放在鍋里熬煮。

　　2、鍋內(nèi)炒香蔬菜香料，再放鵝肝，文火煮3小時(shí)左右。

　　3、撈出鵝肝與白脫油、鮮奶油等調(diào)味料一起放入粉碎機(jī)內(nèi)打碎，過細(xì)。

　　4、另將100克白脫油用文火化開，倒入長方形盆里，再將鵝肝醬倒入，置入冰箱內(nèi)冷藏至固狀，切成厚片裝盆即可。