材料

　　蝦仁

　　350g

　　花枝漿

　　150g

　　肥絞肉

　　80g

　　蔥末/芹菜末

　　2大匙

　　紅蘿卜末/姜末

　　1大匙

　　潤餅皮

　　4張

　　糖

　　1/2茶匙

　　鹽

　　1/4茶匙

　　白胡椒粉

　　1/4茶匙

　　麻油

　　1茶匙

　　蛋白

　　半顆

　　太白粉

　　1茶匙

　　做法

　　step1 1

　　事前準備: 蝦仁用食物調理機打成泥備用, 紅蘿卜蒸熟切末

　　step2 2

　　將所有材料(潤餅皮除外), 攪打成蝦泥備用

　　step3 3

　　取一張潤餅皮, 鋪上滿滿的蝦泥, 厚度要壓平均, 并蓋上另外一張餅皮

　　step4 4

　　表面用刀搓洞, 可預防煎時內部空氣膨脹

　　step5 5

　　鍋中下一大匙油, 中火煎至表面金黃酥脆即完成