材料

　　面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團，放著醒20分鐘。

　　2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

　　3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。