材料

　　2 條無鹽奶油（unsalted butter）， 室溫軟化

　　1/3 cup + 2 tablespoon 糖粉 （confectioners sugar ）

　　1/2 teaspoon 香草精 （vanilla extract）

　　2 cup 面粉 （ All Purpose flour）

　　1/8 teaspoon 鹽 （salt）

　　1 1/2 cup 熟杏仁 （roasted almonds）

　　做法

　　用Food Processor把一杯杏仁打成象玉米粉（Corn meal）一樣細(xì)的粉， 再加入剩下的半杯杏仁，打成略粗的細(xì)粒.

　　奶油加1/3cup糖打發(fā). 加入面粉，碎杏仁， 香草精， 鹽拌勻.

　　搓成1 inch大小的球， 再搓成兩角尖尖的條，彎成新月狀， 放在烤盤上（烤盤不需要摸油）.

　　325F 烤18分鐘左右， 中途轉(zhuǎn)一次烤盤，到餅的邊緣有一點(diǎn)黃就可以了.

　　拿出來徹底放涼后撒上剩下的糖粉。

　　這個餅干口感極好，疏松可口， 入口就化，也不是很甜，里面又有很多杏仁，還算是健康的吧