材料

　　面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯

　　做法

　　1、將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用;

　　2、起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻;

　　3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末;

　　4、將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi);

　　5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻;

　　6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成。