特點(diǎn)：清淡爽口、滋味鮮美，含胡蘿卜素、維生素A、磷、鈣等成分。

　　主料：面條、肉末、胡蘿卜各適量。

　　輔料：精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。

　　做法：

　　1、花生油燒開(kāi)后，放入幾粒花椒。待花椒變成深紅色，即將花椒撿掉扔掉不用，將油倒出，這就是花椒油，裝碗備用。

　　2、將胡蘿卜洗凈，切成細(xì)末。

　　3、鍋內(nèi)再加花生油，油開(kāi)后放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿卜末同炒。

　　4、加少許水讓胡蘿卜軟爛，放入適量的精鹽、醬油，停火后放入味精，作鹵。

　　5、面條煮好，撈出后澆上鹵，淋上花椒油即可食用。