原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量

　　做法：

　　·鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。

　　·起油鍋，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎 片刻，倒入一大碗開水。

　　·用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。