原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量

四色炒蛋

　　做法：

　　將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。

　　青椒和木耳分別切菱形塊。

　　油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。

　　再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。

　　功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。