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豆?jié){食譜：黑芝麻豆?jié){凍
媽咪愛嬰網(wǎng) hltdp.com.cn 2016年01月26日 15:24:17材料（口徑八公分的杯子；四人份）： 黑芝麻醬70克、豆?jié){二杯、砂糖70克、明膠粉一大匙、姜汁半小匙、姜絲少許、白芝麻粒少許
做法：
1、將明膠粉倒入裝了三大匙水的小容器中，泡開。將黑芝麻醬放入大碗里，以打蛋器徹底攪拌，借以讓香味釋出，再加砂糖入其間，攪拌融合。
2、將豆?jié){、泡開的明膠粉放入小鍋，邊開中火煮，邊攪拌鍋里的材料，煮融合至溫?zé)幔s三十六至三十七度，以手碰觸時，可耐熱的熱度），緊接將此材料少許、少許倒入做法1中裝黑芝麻醬的碗里，邊以木刮匙慢慢混合。
3、再加入姜汁混合（混合攪拌時，將碗底泡在裝了冰塊水的容器中，借容器里的冰水冷卻碗里的材料），攪拌至糊狀，即可分倒入杯中，放入冰箱冷藏庫冰涼成凍，取出食用時，加姜絲，白芝麻粒在上面，點綴兼調(diào)味。
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