原料：茄子，小辣椒，蔥，蒜蓉：生抽，陳醋，鹽，雞精，白糖，辣椒油

　　實(shí)踐：

　�、侔亚炎忧卸�，用鹽水泡十分鐘；

　�、谥�：將蒜蓉、生抽、陳醋、鹽、雞精、白砂糖、辣椒油、拌勻備用；

　　③將茄子水打開蒸10分鐘，撕成小段排列整齊，淋上剛調(diào)好的醬汁，放上小米椒、蔥花，淋上熱油即可。